10月のコースはコキニスト、ギリシャ風ビーフシチューです。コキニストとは? 主に肉料理の煮物に使われる調理法。 牛肉、羊肉、チキンなどを最初に油で炒めてから 玉ねぎのみじん切りを加え、 トマトピューレまたは、トマト缶、完熟トマトで似た料理。 ギリシャ語で…"赤"は、”コキノ” ...
