October 1, 2016

コキニストとは?

  主に肉料理の煮物に使われる調理法。
  牛肉、羊肉、チキンなどを最初に油で炒めてから  玉ねぎのみじん切りを加え、
  トマトピューレまたは、トマト缶、完熟トマトで似た料理。


ギリシャ語で…"赤"は、”コキノ”
"コキニスト”とは…”赤くしたもの”と言うような意味なので
要は、トマトで煮たものはなんでも、コキニスト


で…オリンピアのメニューは…牛肉を煮込んだ…"ビーフコキニスト"
もっとわかりやすく言えばギリシャ風"ビーフシチュー"です・

季節の野菜もふんだんに入れました♪
すっかり秋色メニューです♪

前菜5種盛り合わせ

季節のサラダ

スープ

パスティチョ

コキニスト

デザート

2名様よりおひとり様3200円

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