10月のおすすめメニューは「コキニスト」

October 2, 2017

 

 

 

コキニストとは?

 

  主に肉料理の煮物に使われる調理法。
  牛肉、羊肉、チキンなどを最初に油で炒めてから  玉ねぎのみじん切りを加え、
  トマトピューレまたは、トマト缶、完熟トマトで似た料理。


ギリシャ語で…"赤"は、”コキノ”
"コキニスト”とは…”赤くしたもの”と言うような意味なので
要は、トマトで煮たものはなんでも、コキニスト


で…オリンピアのメニューは…牛肉を煮込んだ…"ビーフコキニスト"
もっとわかりやすく言えばギリシャ風"ビーフシチュー"です。

 

是非赤ワインとともにお召し上がりください。

コキニスト¥1600

 

 

 

 


 

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